很遗憾,因您的浏览器版本过低导致无法获得最佳浏览体验,推荐下载安装谷歌浏览器!

铁岭散白酒|白酒度数与酒质有关系吗?

2018-09-04  来自: 铁岭市亮泉酒业有限责任公司 浏览次数:1137

  经常看到一些网友讨论多少度的白酒好喝,高度酒好还是低度酒,很明显有些酒友对白酒度数还不是很了解,今天和大家聊聊白酒的度数相关问题。

  大家都知道,在商朝时期酒文化已经开始流传,从谷物发酵酒起源,发展到最终,就是黄酒。工艺发达的地方,酒品质好点,酒精度可能不到十度,也达不到现在黄酒的水准;技术落后的地方,酒品质差点,酒精度三五度左右。

  到了元朝后,蒸馏酒被放在了所有酒类之上,其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒,使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬,但后来满清入关后,对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟,因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒,成为了主流,直到现在。

  白酒度数是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如100毫升酒中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10度,但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时,100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升,是为该酒的酒度。

  目前市场上白酒度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等。

  但是白酒度数的高低,并不能代表酒的质量风味的优与劣,所以,酒质的优劣与度数高低并没有直接关系,只是个人口感问题。

  我国目前上市的白酒中,泸州老窖生产过73度的基酒,市面上很罕见。度数高的酒由于没有勾兑东西,醉酒和醒酒都很快,低度酒并非我们所理解的高度酒加水降度勾兑出来的!

  粮食经过发酵酿出的酒一般为十几度,再经过蒸馏,前期出来的头酒可达80多度。掐头去尾,就是要去掉蒸馏两头,取中间部分,一般可达50度左右。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存,成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的,不是人们常说的简单加水勾兑。

  白酒的特是点甘洌芳香,酒度较高。一旦降度,就会出现以下问题:

  一,和原酒的风味、风格有明显变化;

  二,降度后出现浑浊乃至沉淀;

  三,口味不调和、易出现水味。

  因此,低度白酒的生产要求保持原酒风格,又不能出现浑浊现象,要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量,并具有明显的典型性。各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。

  低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些,一些名优低度白酒要经过数次勾调,要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊,其手段多种多样,但要把出现浑浊的物质适当除去,又不至于使其它香味物质也被同时除去,难度也很大。

  所以,综上所诉,白酒的度数和优劣势没有关系的,同时古代人的酒量放到现在的白酒也是喝不到那么多的,如果武松喝上18碗53度白酒恐怕也早已难醉如泥了

  铁岭市亮泉酒业有限责任公司位于辽宁省铁岭市昌图县城亮中桥镇,亮泉白酒有“纯粮佳酿,矿泉玉液”之美誉,深受消费者青睐。亮泉白酒以东北玉米、高梁为主要原料,采用天然矿泉水,经传统发酵工艺结合川酒元素配制而成,实属纯粮矿泉白酒。产品十分畅销,口味好,为充分发掘白酒资源,亮中桥镇组建了亮泉酒业公司。

  亮泉酒业向全国空白市场招收瓶酒系列代理商,我厂常年收购高粱,我公司特产麸曲酒,天然窖底香,另外,我厂代销各式酒坛,有50斤、100斤、150斤、200斤、300斤、400斤酒坛,公司座落在美丽的亮子河畔,欢迎全国各地白酒企业家来我司体验考察。

  本站关键字: 东北散白酒 东北散白酒加盟 东北散白酒招商 东北纯粮酒 铁岭散白酒

关键词: 铁岭散白酒           

产品展示

铁岭市亮泉酒业有限责任公司[咨询热线:13841074389]亮泉白酒以东北玉米、高梁为主要原料,采用天然矿泉水,经传统发酵工艺结合川酒元素配制而成,实属纯粮矿泉白酒。主营项目东北散白酒,东北散白酒加盟,东北散白酒招商,东北纯粮酒,铁岭散白酒,欢迎来电咨询。

关于东北散白酒,东北散白酒加盟,东北散白酒招商,东北纯粮酒,铁岭散白酒的信息,欢迎扫描二维码在移动端了解更多。

CopyRight © 版权所有: 铁岭市亮泉酒业有限责任公司 技术支持: 网站地图 XML

本站关键字: 东北散白酒 东北散白酒加盟 东北散白酒招商 东北纯粮酒 铁岭散白酒


扫一扫访问移动端